HELADO DE VAINILLA

Ingredientes:

150 gr. de azúcar
5 yemas de huevo;
1/2 litro de leche
1 ramita de vainilla.


Preparación:

Se trabajan conjuntamente las yemas y el azúcar hasta que la mezcla adquiera color blanco y aspecto muy cremoso.

Viértase encima la leche hirviente y perfumada con vainilla. Cuájese esta crema a fuego lento, sin dejar de hervir. Después se pasa la crema por un colador, se deja enfriar y se pone a helar en la sorbetera.