CHIPA DE QUESO

Ingredientes:

- 1kg de almidón de mandioca.
- 650g de queso fresco o de cabra.
- 350g de grasa de pella.
- 6 huevos batidos.
- 1 taza de leche.
- Sal.

Preparación:

Pisar en un mortero el almidon de mandioca y luego cernirlo.
Con un tenedor deshacer muy bien el queso y agregarlo al almidon junto con la grasa de pella fria, la leche, la sal y los huevos.
Hacer una pasta y amasarla hasta que este todo unido.
Formar pequeñas roscas, colocarlas sobre una chapa de horno limpia y cocer a horno fuerte.