CONSEJOS PARA PANES CASEROS

• La levadura que se utiliza en la elaboración de los panes debe ser bien fresca. Esta se conoce por su aroma agradable y color parejo.

• Los panes si no se sirven enseguida, conviene envolverlos en papel celofán para que no se humedezcan ni reseque la corteza.

• Las masas con levadura pueden perfumarse. Cuando son dulces con esencia de vainilla, ralladura de la cáscara de limón o agua de azahar. Siempre deben leudar según indique la receta, 1, 2 o 3 veces.

• La temperatura del horno para masas con levadura debe ser caliente. De esta manera se levarán bien y parejos.

• Salvo que la receta indique lo contrario, es mejor retirar los panes de los moldes una vez que estén fríos.