MERMELADA DE FRUTILLA Y LIMON

Ingredientes:

Frutillas, 1 kilo
Limones, 2
Azúcar, 750 gramos


Preparación:

Lavar las frutillas y sacarles los cabitos. Cortarlas por la mitad. Lavar muy bien los limones cepillándolos. Pelarlos reservando la piel, (sin la parte blanca), de uno de ellos. Cortar la piel de los limones en fina Juliana, colocarla en una cacerolita con agua y llevarla a punto de ebullición. Retirar la olla del fuego y desechar el agua. Volver a verter agua en la misma cacerolita, incorporar la piel del limón y retomar el hervor. Retirar del fuego y colar nuevamente. Repetir el procedimiento 4 veces en total. En otra cacerola, poner las frutillas, el azúcar y el jugo de limón. Cocinar hasta que la preparación esté a punto mermelada. Agregar la piel de limón y completar la cocción. Envasar la mermelada en frascos esterilizados. Tapar, esterilizar durante 20 minutos y guardar en la heladera. Esta mermelada dura 6 meses, pero una vez abierta, guardar en heladera y consumir dentro de los 3 meses.