LICOR DE CREMA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

3 tazas de leche (750cc.)
200gramos de chocolate rallado
1 cucharada de cacao dulce
1 cucharada de almidón de maíz (espesante, fécula)
2 taza de azúcar (400gramos)
2 tazas de coñac (500cc.)
1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Poner en una cacerola el almidón de maíz y agregarle de a poco la leche fría revolviendo siempre hasta disolverla.

Incorporar el cacao previamente disuelto en un poco de leche tibia, el chocolate rallado y el azúcar.
Llevar a cocinar hasta que levante hervor y espese un poco.
Dejarlo 2 minutos y retirar.

Agregarle la vainilla y seguir revolviendo hasta enfriar. Una vez frío, incorporar el coñac mezclando bien. Colar y filtrar. Leer artículo sobre licores para hacer en forma correcta el filtrado.
Colocar el licor en botella de vidrio muy bien cerrada (esto es importante).
Dejar macerar en un lugar oscuro durante 30 días antes de consumir.

Se puede volver a filtrar si queda muy turbio.