ROLLITOS DE MERLUZA

Ingredientes:

8 filet no muy grandes
2 dientes de ajo
bien picados
1 pan del dia anterior
perejil picado
1 taza de leche
sal y pimienta
50 gr de queso
rallado
2 huevos picados
8 tiras verdes de
cebolla de verdeo

Preparación:

En un boul poner en remojo el pan con la leche luego agregar y mesclar todos los ingredientes,
blanquear las tiras de cebolla por un minuto, estas serviran para atar los rollos,
estirar los filet untarlos con la preparacion, la misma no tiene que estar muy mojada.
Enrrollar los filet y atar con las tiras;
Acomodar en una asadera y llevar al horno por 15 minutos a 180 grados, retirar y servir.
se puede aconpañar con verduras al vapo
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TURRON BLANDO

Ingredientes:

1 TAZA DE GLUCOSA
1/2 TAZA DE MIELmiel
1/4 TAZA DE AGUA
2 TAZAS DE AZÚCAR
200 GRS DE ALMENDRAS
1 CLARA
1 PIZCA DE CREMOR TARTARO
1 CDITA DE ESENCIA DE VAINILLA
BAÑO DE CHOCOLATE A GUSTO C/N

PONER A HERVIR EL AZÚCAR, GLUCOSA, MIEL Y AGUA NO REVOLVER Y HACER UN ALMIBAR PUNTO BOLITA DURA (130°) .( FOTO 1). BATIR LA CLARA DE HUEVO CON EL CREMOR TARTARO (FOTO 2) Y AGREGAR EL ALMIBAR CALIENTE EN FORMA DE HILO SIEMPRE BATIENDO HASTA QUE SE ENFRIE UN POCO ( FOTO 3 ) INCORPORAR LA ESENCIA. Y LUEGO AGREGAMOS LAS ALMENDRAS ( FOTO 4) . COLOCAMOS TODO EN UNA OLLA Y LLEVAR AL FUEGO BIEN SUAVE Y COCINAR HASTA QUE NO SE PEGUE EN LOS DEDOS. RETIRAR. FORRAR UN MOLDE RECTANGULAR CON PAPEL DE FREEZER Y COLOCAR LA PREPARACION ( FOTO 5 ) Y DEJAR 24 HS. LUEGO CORTAR EN PORCIONES DESEADAS Y BAÑARLAS EN CHOCOLATE.
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PAN DULCE

Ingredientes:
Masa:

* 4 huevos.
* 250 gramos de azucar.
* 2 cucharadas de cognac.
* 2 cucharadas de extracto de malta o miel.
* Gotitas de agua con azahar.
* Ralladura de 1 limón.
* Ralladura de 1 naranja.
* 1 kg de harina común.
* 125 gramos de manteca.
* 750 cm³ de leche.
* Frutas abrillantadas.
* Nueces.
* Pasas de uva.
* También puede hacerse con trocitos de chocolate.

Fermento:

* 50 gramos de levadura.
* 1 cucharada de azucar.
* 50 cm³ de leche tibia.


Preparación:

Fermento: Se mezcla la leche el azucar y la levadura y se deja que haga una espuma.

Con la harina se hace una corona (montaña con un hueco) y en el huequito del medio se agrega el fermento y el resto de los ingredientes (excepto las frutas). Amasar bien, dejar levar tapado en un lugar tibio.

Luego de que levó se le incorporan las frutas, nueces, etc. pasadas por harina.

Poner en un molde que vuelva a levar.

Cocinar al horno. Leer más...

FLAN DE MAIZENA

Ingredientes:

• 50 g de Almidón de Maíz MAIZENA®
• ½ litro de leche
• 50 g de azúcar
• 2 yemas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Disolver el Almidón de Maíz MAIZENA® en un poco de leche.
Colocar en un tazón enlozado el resto de la leche con el azúcar y llevar a fuego fuerte hasta que hierva.
Reducir el fuego a mínimo, agregar de a poco el Almidón de Maíz MAIZENA® disuelto y revolver continuamente durante 2 minutos.
Retirar, entibiar revolviendo de vez en cuando y añadir las yemas apenas batidas, mezclando muy bien.
Llevar a fuego suave y cocinar 3 minutos revolviendo siempre. Leer más...

TORTILLA MEXICANA

Ingredientes:
para 12 tortitas

2 tazas de harina de maíz (o de trigo si no consigues)
1/2 taza de agua.

Preparación:

En un bol poner la harina e ir agregando poco a poco el agua hasta formar una masa flexible para enrollarla en forma de pelota. Es muy importante amasar bien ya que esto es lo que va a permitir que la tortilla se infle y se cocine bien. Dejar reposar por 10 minutos a temperatura ambiente.

Hacer 12 bolitas y dejar reposar cubiertas de una tela otros cinco minutos.

Enharinar la mesa de trabajo, y aplanar cada pelota hasta que quede muy fina (máximo unos tres milímetros de grosor). Agregar harina si es necesario. Si utilizas un plástico sobre la mesa de trabajo y lo enharinas y encima colocas la bolita con otro plástico y aplanas sobre de él, te va a ser más fácil manipular la tortilla, al ser tan delgada suelen romperse.

Calentar una sartén sin ponerle mantequilla. Cocinar las tortillas por un minuto de un lado, y voltearla del otro. Cuando empieza a inflarse puedes volverla a voltear. Continuar cocinando por uno o dos minutos. Es importante que la consistencia de la tortilla sea flexible, por tanto no la dores o tuestes.

Guardarlas en una tela para que el calor se mantenga. Se sirven calientes.

Consejo
No le pongás sal a la masa, ya que como luego la tomaremos con alimentos que ya suelen ser salados (queso, carne, salsas, etc…) no la necesitamos.

Aunque algunas personas pongan levadura en la masa, nuestro consejo es que no lo hagáis. El truco está en amasarla bien. Así conseguiremos que sea más digestiva.
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CEBOLLITAS EN VINAGRE

Ingredientes :

- 3/4 kg. de cebollitas
- 1 taza de vinagre
- 1 taza de agua
- 4 hojas de laurel
- 1/3 cdita. de sal fina
- 1/3 cdita. de azúcar
- 1/2 cdita. de pimienta en grano

Preparación :

Seleccionar y preparar cebollitas. Mezclar vinagre, sal, pimienta y azúcar. Llevar a punto de hervor y agregarles las cebollitas.
Retirar y dejar tapado en reposo. Luego ordenar en el envase con el laurel y el líquido.
Sellar y esterilizar durante 20 minutos. Retirar y rotular. Leer más...

PERAS EN CONSERVA

Ingredientes :

- 1 y 1/2 kg. de peras
- 750 gr. de azúcar
- 375 c.c. de vinagre
- 1 pedacito de canela
- 1/4 cdita. de clavo de olor

Preparación :

Se pelan las peras, hacerlas hervir en vinagre, azúcar, canela y clavos de olor. Retirar cuando estén cocidas y dejar hervir el líquido hasta tomar punto de almíbar. Colocar las peras en frascos y cubrir con el almíbar.
Se guardan indefinidamente. Leer más...